Le beurre de noix est un aliment privilégié des survivalistes aguerris, car riche en vitamines et nutriments tout en étant simple à préparer.
- Niveau : Facile
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total de la recette du beurre de noix : 25 minutes
Ingrédient de la recette du beurre de noix
- 3 tasses de noix crues (ou germées) : noix de cajou, amande, noix de pecan, noisette ….
Instructions pour faire du beurre de noix
- Préchauffez le four à 180°C et ajoutez les noix crues sur la plaque à pâtisserie. Si elles sont germées, les noix n’auront pas besoin d’autant de temps pour rôtir et bénéficieront d’un rôtissage de 5 à 8 minutes à une température plus basse à 160°C.
- Faites rôtir les noix crues pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées.
REMARQUE : Vous pouvez aussi laisser les noix crues
- Si vous faites rôtir les noisettes, retirez-les du four une fois qu’elles sont grillées et transférez-les sur un torchon propre. Frottez les noisettes les unes contre les autres avec le torchon pour enlever les peaux (voir photo). Il est préférable d’enlever la plupart des peaux (toutes ne s’enlèveront pas).
- Ajoutez les noisettes grillées dans un robot culinaire ou un mixeur et mixez / mélangez jusqu’à ce qu’un beurre crémeux se forme. Les noix doivent passer de l’état entier à l’état de poudre, puis de mottes à celui de beurre de noix crémeux. Cela peut prendre jusqu’à 10-12 minutes ou plus, alors soyez patient. Raclez les parois au besoin.
- Une fois le beurre crémeux, ajoutez du sel (ou d’autres ingrédients) selon votre goût. Transférer ensuite dans un bocal ou un récipient propre et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines voire plus.
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